Notre thé aux épices commence avec un thé noir BOP premium des hautes terres brumeuses du Sri Lanka, où les feuilles sont cueillies à la main à l’aube par des récolteurs expérimentés.
Le voyage se poursuit dans les jardins de cannelle du district du Sud, où la meilleure cannelle de Ceylan est récoltée. Cette vraie cannelle de Ceylan offre une chaleur douce et délicate qui complète parfaitement le thé noir corsé sans le dominer.
À cette base, nous ajoutons du gingembre sec provenant de forêts tropicales luxuriantes, qui apporte une chaleur douce et réveille les sens. Les gousses de cardamome des collines brumeuses offrent des notes d’agrumes, tandis que les clous de girofle des îles aux épices apportent leur arôme distinctif et leur chaleur.
Le mélange est complété par des grains de poivre, qui ajoutent une légère vivacité, et par de l’anis étoilé, qui apporte une note douce de réglisse. Cette recette a été perfectionnée sur trois générations afin d’équilibrer chaque ingrédient, sans qu’une épice ne domine, pour créer une symphonie harmonieuse de saveurs.