Tradiční Český Skořicový Pletenec – Recept
Skořicový pletenec je klasický český dezert, který voní celý dům. Díky pravé cejlonské skořici ze Srí Lanky získá tento pletenec jemnou, sladkou chuť bez typické ostrosti kasiové skořice. Následujte tento podrobný návod a připravte si dokonalý pletenec, který chutná jako od babičky.
Suroviny na Skořicový Pletenec
- 500 g hladké mouky
- 80 g cukru krupice
- 21 g čerstvého droždí
- 250 ml vlažného mléka
- 80 g rozpuštěného másla
- 2 žloutky
- 1 lžička soli
- 2 lžíce mleté cejlonské skořice
- 100 g hnědého cukru
- 50 g změklého másla (na náplň)
- 1 vejce (na potření)
- 50 g nasekaných vlašských ořechů (volitelně)
- 50 g rozinek (volitelně)
Postup přípravy krok za krokem
- Do mísy nalijte vlažné mléko, přidejte rozdrolené droždí, lžičku cukru a nechte 10 minut vzejít kvásek.
- Přidejte zbylý cukr, žloutky, sůl a rozpuštěné máslo. Postupně přidávejte mouku a vypracujte hladké těsto. Nechte 1-1,5 hodiny kynout na teplém místě.
- V misce smíchejte hnědý cukr, skořici, případně ořechy a rozinky.
- Vykynuté těsto rozválejte na obdélník o tloušťce cca 1 cm. Potřete změklým máslem a posypte skořicovou směsí.
- Těsto srolujte podélně a nařízněte podélně na dvě poloviny, které následně spleťte do pletence. Konce spojte.
- Pletenec přendejte na plech vyložený pečícím papírem, potřete rozšlehaným vejcem a nechte ještě 15 minut odpočinout.
- Pečte v předehřáté troubě na 180°C po dobu 25-30 minut, dokud pletenec nezezlátne.
Tipy pro dokonalý skořicový pletenec
- Použijte cejlonskou skořici pro jemnou, sladkou chuť místo ostré kasiové skořice.
- Vlažné mléko pomáhá aktivovat droždí - ujistěte se, že není příliš horké.
- Nechte těsto kynout na teplém místě pro měkký a nadýchaný pletenec.
- Pokud chcete pletenec ještě vláčnější, přidejte do těsta lžíci zakysané smetany.